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娱乐返水优惠-这三种食物放进冰箱有毒且致癌?

2020-01-09 14:47:50| 发布者: 匿名| 热度: 1877

摘要: 最近,一篇题为《放冰箱变致癌物? 这3种食物千万别放冰箱!》的文章在朋友圈疯传,文章内视频显示,大米、芝麻酱和未熟透的西红柿都不能放进冰箱否则容易“有毒+致癌”。文章显示,“冰箱的低温环境容易导致大米出现霉变,这种霉变容易产生黄曲霉毒素,它是诱发食道癌和肝癌的强致癌因素。”芝麻酱放入冰箱会产生黄曲霉毒素?

娱乐返水优惠-这三种食物放进冰箱有毒且致癌?

娱乐返水优惠,最近,一篇题为《放冰箱变致癌物? 这3种食物千万别放冰箱!》的文章在朋友圈疯传,文章内视频显示,大米、芝麻酱和未熟透的西红柿都不能放进冰箱否则容易“有毒+致癌”。那么,事实真相是〜〜

图片来源:图虫创意

大米放入冰箱容易致癌?

文章显示,“冰箱的低温环境容易导致大米出现霉变,这种霉变容易产生黄曲霉毒素,它是诱发食道癌和肝癌的强致癌因素。”

其实,将大米放入冰箱,更有利于保藏。从食物的保藏原理来看,低温环境更有利于降低酶类物质的活性,可以抑制大米的呼吸,降低游离脂肪酸的生成,从而能够抑制大米当中脂肪酸的氧化反应。

对于容易侵袭谷物霉菌来说,在20 °c以下就会大量减少,一般在10 °c以下霉菌就会停止活动,可以完全抑制有害物质的繁殖。所以,把大米放入冰箱保藏是一件靠谱的事情,而相比之下,室温环境下霉菌物质会生长得更变。

但是,大米具有较强的易吸性,裸露存放容易吸水霉变。如果将大米存放于冰箱,要注意使用密封储物盒将其密封包装,不然大米容易吸湿返潮,另外还容易“串味儿”,从而影响大米的口感和质量。

芝麻酱放入冰箱会产生黄曲霉毒素?

黄曲霉毒素的确有一定的致癌性,被世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构列为“一类致癌物”,即“明确有致癌作用的物质”,长时间或大量摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌等严重疾病。

不过,黄曲霉毒素是一种真菌产生的微生物,适宜产毒温度是25-35°c,相对湿度是80%-90%。而冰箱一般冷藏室的温度为3-5°c,相对温度同样很低,根本不适宜黄曲霉毒素的生成。

此外,对于芝麻酱来说,其合格的制品是不会生长霉菌的,因为其中所含的水分物质达不到霉菌繁殖生长的要求。

未熟透的西红柿放入冰箱会

产生植物性毒素?

未成熟的西红柿是当中的确含有一定量的植物毒素“龙葵碱”(又称茄碱)。但是,龙葵碱和苊毒素一样,需要达到中毒剂量才会产生中毒反应,因此,即使有人误食了未成熟的西红柿也并不代表着就一定中毒。何况,未成熟的西红柿是味道非常酸涩,很少有人愿意食用。

不过,西红柿是不建议放在冰箱当中,主要是因为西红柿是是一种在“生状态”时就被采摘的蔬果,在采摘后仍处于逐渐成熟的过程,通常越成熟的西红柿是相对味道也越好。这主要归功于西红柿是当中风味糖类和酸性物质,但低温会影响西红柿是中风味物质的产生,换句话说,将未熟的西红柿是放入冰箱会影响西红柿是的口感。

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